Pisco: Chile reafirma su origen tras inscripción en Unesco

Un nuevo ingrediente a la controversia sobre el origen del pisco se ha conocido en los últimos días, luego que desde Perú informaran que la Unesco había incorporado en su registro manuscritos que datan de 1587 y 1613 que confirmaría que el origen del pisco es peruano y que se encontraban en el Archivo General de la Nación.PUBLICIDADSin embargo, en la industria pisquera nacional salieron a colocar paños fríos al asunto y explicaron por medio de un comunicado que “la denominación de origen pisco es la más antigua de América Latina, vigente desde 1931, y segunda en el mundo (...), y ha sido reconocida y protegida a nivel internacional por intermedio de los Tratados de Libre Comercio de Chile y por registros de su indicación geográfica en todos los continentes”. Asimismo, Claudio Escobar, Gerente de Pisco Chile A.G., añadió “que esta información no refleja la realidad, ya que los antecedentes históricos y documentales que sustentan el origen del pisco en Chile son sólidos e irrefutables “.Desde la industria pisquera nacional explicaron que “el ingreso de archivos documentales al programa Memoria del Mundo, de la Unesco, no implica un reconocimiento de una denominación de origen o registro de indicación geográfica, tampoco una declaración oficial que determine la procedencia exclusiva del pisco, se trata únicamente de un registro documental, y no un fallo que implique o cierre un debate histórico sobre el origen de nuestra bebida emblemática y orgullo nacional”. Escobar agregó que “el pisco chileno cuenta con el reconocimiento en importantes mercados en los 5 continentes, siendo la Unión Europea uno de los más importantes y donde se comercializa nuestro pisco con su respectiva indicación geográfica, cumpliendo todos los estándares normativos exigidos por la UE en la materia”.Entre los antecedentes presentados por Pisco Chile para reafirmar su postura, se cita el trabajo del historiador argentino Pablo Lacoste, autor del libro: “El Pisco Nació en Chile”.“Este libro es una defensa sólida del origen del pisco chileno que se sustenta en documentación histórica, análisis geográfico, y aspectos culturales, que refuerzan la legitimidad de la Denominación de Origen chilena frente a las dispuestas internacionales. De acuerdo con el autor, el pisco es un producto originario de Chile, con una tradición de más de 300 años, y establece que el nombre pisco se utilizó por primera vez en 1733 en la Hacienda La Torre, en el Valle de Elqui, en la localidad de Las Gredas”, sostiene el comunicado.PUBLICIDAD“La investigación se basa en 226 documentos originales e inéditos del Archivo Nacional de Santiago de Chile, los fondos Notarios, Judiciales, Capitanía General, Real Audiencia y Municipales de La Serena, el Fondo Contaduría Mayor (registros de aduana)”. Respecto a la información surgida desde el Perú, “Lacoste, sostiene que los documentos que citan la nota no hablan de pisco, “si hay documento que hablan de aguardientes en Chile tenemos documentos anteriores a ese; si hay otros que hablan de alambiques también en Chile los tenemos, pero ninguno de los documentos peruanos habla de pisco, ellos hablan del Puerto de Pisco, pero no de pisco como destilado, se han confundido”. De igual forma, desde Pisco Chile informaron que “en conjunto con el Estado de Chile está trabajando hace 4 años para preparar el expediente para la Declaratoria del Pisco como Patrimonio de la Humanidad, en la categoría Paisaje Cultural, proceso que ha contado con la asesoría de expertos internacionales”. Nicolás Cañas, en tanto, director de la Fundación Paisaje Cultural, quien está a cargo del expediente del pisco como Patrimonio de la Humanidad en la categoría Paisaje Cultural, sostuvo que “los antecedentes levantados dan un sustento desde los territorios, un documento que habla de una declaratoria con historia, con identidad desde los propios habitantes del territorio, que se sienten custodios de un patrimonio y una historia de nuestro destilado nacional. Además, el proceso ha sido apoyado por expertos nacionales e internacionales”. El expediente ya se encuentra presentado al Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio y se está a la espera para su postulación en Unesco.PUBLICIDADPUBLICIDADPUBLICIDADPUBLICIDADPUBLICIDADPUBLICIDAD

Fuente: Publimetro